RAIKKAAT UUNIOMENAT /FRESH OWEN -BAKED APPLES

OWEN -BAKED APPLES & SPROUT SALLAD

With CLOUDBERRY & GINGER SAUCE

 

MAROCCON MINT & BASIL TEA

* Created in collaboration with RAAKATORI.FI -RAWMARKET

HIGH QUALITY & ORGANIC

                                            FRESH SPROUTS & GREENS

                                                          SPROUTS SALLAD

                                    All the Sprouts & Greens are Organic from Finnish Local farmers

                                                                          4 Kale Leaves

                                                                              Sprouts:

                                                                            Sunflower

                                                                          White Lupin

                                                                   Bean & Broad Bean

                                                                          Watercress

                           

                                                                                 &

                                                               Some Chopped Cilantro

             

                                                                            Method:

                                                        Chop the kale leaves & cilantro

                                            Add the kale on the bottom of your salad bowl

                                                     Mix the sprouts and add them next

                                                          Sprinkle some cilantro on top

                                                                  GRANNY SMITH APPLES

                                                         My favorite as they are sour & fresh


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                                                        CLOUDBERRY & GINGER SAUCE


                                                                      4 tbls Cloudberry
                                                                  A piece of grated Ginger
                                                                     2 tsp Lemon Juice

                                                                                   

                                                        
                                          SIMPLY MIX ALL THE INGREDIENTS TOGETHER

                                                            The sauce came out quite spicy & sour 

                                             Adjust the taste by using a little less ginger & Lemon juice
                                                      Or give the sauce a boost by adding some extra

                                                                           
                                                                           Place in a fridge

                                                              
                                                               Remember to check the flavor!



                                          

                                                                   OWEN -BAKED APPLES

                                                                 2 Big Granny Smith Apples

                                
                                                Cut the apples in half & take the cores out
                                                                     Set on a baking sheet

                                                                       Place in the owen 
                                                                    175 C / 30-40 minutes

                                            Try now and then gently with a fork if they are soft enough

               
                                                    The apples should be soft but not overcooked

                               If you keep them in the owen for too long the apples will "explode" !




                                                         

                                                         For this Recipe I made also a Raw option
                                                        which is simply - Don`t cook the apples:D
                                                         

VEGAN 

SUPERFOODS - FRESH & ORGANIC

MAROCCON MINT & BASIL TEA

A Small bunch of Fresh

Maroccon Mint & Basil Leaves

Method:

Bind the Maroccon Mint & Basil leaves tight together

 Hang them upside down from a kitchen hook

Let them Dry couple of days Until they become "crispy"

5 days or more

For this recipe I let them hung for at least 7 days

See the picture above to get a hint of how should the leaves look like when they are dried enough

When the leaves are crispy enough to use

Just put them in a glass & pour hot water on top

Allow to brew ~10 minutes depending on how strong you want the tea to be

You will see the water change in color

Personally,

I love the Strong Flavor of Maroccon Mint so I let it brew closer to 15 minutes or I just simply leave the leaves in a glass while drinking

Decorate the Infused Tea with edible Violet Flowers

                                                                     Find out more from
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Have A Wonderful week Y`all!

Love,

- J -